由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2015中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会及第11届中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会，于11月4日至6日在上海成功举办。展会同期还举行了2015中国焙烤与冰淇淋行业连锁与特许经营发展论坛暨2015中国互联网＋焙烤发展高峰论坛，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、秘书长张九魁出席。
此次展会主要包括冷冻食品原料及设备，配套包装、印刷、加工生产设备，香精香料添加剂及配料，商业冰淇淋机、原料、配料、烘焙原料及设备，烘焙产品包装解决方案，家庭DIY烘焙原料及设备等各类食品生产加工和食品贸易企业。展馆面积超过3万平方米，容纳2千个标准展位，吸引超过5万人次专业观众到场参观采购。
本次展会顺应市场需求，整合行业资源，促进食品代加工产业链的健康发展，集中展出和推广国内优质OEM供应商，并打造国内食品行业更专业的OEM盛会和OEM交易平台。经过多年精心培育，目前已发展成为国内较大冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会。依托焙烤冰淇淋冷冻产业和全球最大的潜在市场资源，根据焙烤冰淇淋冷冻产业发展现状和中外市场需求，在继承和延伸往届展会成功经验的基础上，在各级政府部门的关心和支持下，展会全面展示焙烤冰淇淋冷冻领域的最新产品与成果及未来发展方向。展会以“突出品牌、开拓市场、注重实效、强化服务”的办展宗旨，以“创新和跨越”为主题，凭借独特的创意，科学的组织管理和卓越的服务，以全新的理念为广大参展商提供一个“高水准、高品位、高质量”的展示交流机会，为全国焙烤冰淇淋冷冻产品企业及市场行业提供更多发展机遇，为全国焙烤冰淇淋冷冻食品生产企业及相关行业提供更多的合作，实现互利共赢、共同发展进步。
本届展会为行业搭建五大平台：一是响应广大企业需求，关注圣诞、元旦及春节等烘焙节庆市场，搭建开拓秋季焙烤市场的首选交易平台；二是适应焙烤冰淇淋冷冻食品行业终端融合趋势，搭建行业交互融合学习贸易平台；三是依托中国国际焙烤展览会积累的80000饼店及中国焙烤食品糖制品工业协会的百余家知名饼店骨干资源，搭建饼店、酒店、咖啡厅、连锁终端餐饮机构的最佳焙烤及相关产品采购平台；四是依托行业协会，汇集国内知名培训学校，搭建焙烤冰淇淋从业者学习交流的首选平台；五是关注不断增长的家庭烘焙市场，搭建家庭烘焙DIY原辅料器具采购的最专业平台。
展会较历次展会又有不少新的亮点。一线品牌和百强糕点生产企业、百强连锁饼店、百强经销商、TOP20冰淇淋生产企业及重量级买家云集，覆盖焙烤与冰淇淋相关全产业链。上海的光明集团及旗下益民食品等名企，益海嘉里、AAK、爱普、利乐、大申、伊利、蒙牛、和雪路、雀巢等国内外品牌企业著名企业悉数参加。
展会亮点颇多，2015第二届意大利冰淇淋大师邀请赛、2015全国婚礼蛋糕创意大赛，高手云集展示不俗技艺。意大利手工冰淇淋现场演示与操作课、2015年中国连锁与特许经营发展论坛-培训课程，切磋技术提高技艺。2015中国名点名品展示、2015年国际最新冰淇淋配方与新品图片展示，抓人眼球。DR披萨文化节、家庭烘焙DIY达人秀，展示企业活动风采。焙烤展与冰淇淋展的第一次融合、与意大利冰淇淋行业准官方组织“意大利冰淇淋协会”第一次高层次交流、针对婚礼节庆蛋糕的第一个全国大赛、行业展会平台第一次聚焦连锁与特许加盟、跨界餐饮品牌百胜第一次公开场合谈论加盟、焙烤行业与互联网的第一次高层次碰撞、数个新锐互联网品牌第一次在焙烤行业展会平台分享交流等多个第一，亦是本次展会展示亮点。2015年第四届中国冰淇淋产业创新及发展论文集发布、行业发展趋势发布会和主题沙龙等活动，为企业呈现产品理念和工艺，让企业更准确掌握了解有关法规、行业产品生产相关标准。展会现场所设行业、食品安全动态资料廊，则为专业观众及时提供相关信息。
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