8月9日，福建日报商务观察专栏刊发《闽菜大市场 产业连着大民生》，介绍了第29届香港美食博览将于8月16日至20日在香港会议展览中心举行，借助这一知名展会平台，福建省商务厅将开展闽菜“走出去”宣传推介活动，相关处室负责人就此话题进行了解读。快来一探究竟吧！
请介绍一下此次宣传推介活动
的主题和主要内容？
香港美食博览是香港美食盛事之一，吸引着香港、国际饮食界精英、零售商及广大消费者和媒体的目光。今年的香港美食博览汇聚来自逾20个国家和地区超过1500家参展商，数量打破历年纪录。这是开展闽菜宣传推介、推动闽菜“走出去”的很好机会。
此次宣传推介活动的主题为“品闽菜话乡情促商贸”，主要内容包括三个方面：
一是开展闽菜展示推广。设立闽菜宣传推广展区，通过文字、图片、模型、LED屏等多种形式展示福建名菜，并现场发放闽菜宣传册等，提升闽菜海外知名度，扩大闽菜美食影响力，实现闽菜境外飘香、境内提升。
二是召开宣传推介会。发布中国闽菜20道精选，由闽菜大师通过闽菜烹制光盘或PPT现场讲述中国闽菜20道精选的文化故事、历史典故、菜肴特色，介绍相关食材、讲解制作技巧，让闽菜植根于广大香港同胞、海外友人的记忆中，进一步推动闽菜美食文化的传承和发扬。
三是举办闽菜品鉴会。由闽菜大师与香港餐饮界人士交流闽菜制作技艺，邀请香港贸发局、香港福建社团联会、香港餐饮界人士等进行闽菜品鉴;开展闽菜食材及福建品牌食品与香港同业的对接洽谈，邀请香港烹饪、食品行业专业人士参加，促成项目对接。
此次宣传推介活动的一个亮点，是将在香港隆重推出中国闽菜20道精选，这一举动有何意义？
作为中国八大菜系之一，闽菜历史悠久、兼容并蓄，以其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
福建省商务厅在全省各地推荐百道名菜的基础上，经专家精心筛选，编列了《中国闽菜20道精选》。这20道菜是闽菜的精华，充分代表了闽菜的特色，既有传统的福州菜，又有闽南菜、客家菜、莆仙菜等福建各地的特色菜。同时《闽菜20道精选》对菜品的特点、历史典故、制作材料、调料、制作方法及主要材料供应商作了简单介绍，并配有成品图。
此次宣传推介活动将隆重推出中国闽菜20道精选，一是希望“以食为媒”，提升闽菜的美誉度和影响力，让更多香港同胞、外国友人了解正宗闽菜，并通过福建饮食文化的外延，进一步传播和弘扬福建特色文化。二是希望通过宣传册里提供的主材供应商的相关链接，在推动闽菜“走出去”的同时，延伸闽菜产业链，带动闽菜食材出口，推动闽港经贸合作。三是以推介中国闽菜二十道精选为契机，打造闽菜新招牌，重塑闽菜新形象，让八大菜系之一的闽菜再创辉煌。
福建省商务厅在推动闽菜“走出去”方面开展了哪些工作？
近年来，福建省商务厅把强民生和促发展有机结合起来，通过加强政策引导、搭建商务平台和加大宣传推介等方式，有效推进闽菜文化传承发展，不断加大闽菜“走出去”步伐。
一是规划引领，强化资金政策保障。研究出台推动闽菜“走出去”的指导意见，明确以政府引导、政策支持、企业为主、市场运作为原则，从打造闽菜品牌、扩大闽菜宣传、推动闽菜“走出去”、重视闽菜人才保障和统筹发挥政策合力等五个方面提出13条具体措施，推动我省餐饮行业在闽企、闽菜和食材三个方面加快“走出去”，力争到2020年全省餐饮业年营业额超过1500亿元。
二是树立标杆，提升行业整体实力。研究制定美食街（城）创建标准，从2015年起，在全省创建一批特色餐饮美食街城，提升福建餐饮业整体形象和发展水平。目前，全省已评选出沙县小吃文化城等11个美食街(城)；举办全省烹饪职业技能竞赛，支持各地举办各类烹饪大赛，挖掘、交流、培养闽菜人才，夯实行业发展基础。
三是宣传推广，拓展闽菜文化影响。依托中国餐饮产业发展大会、中国厨师节、全国糖酒商品交易会等平台，大力宣传推介闽菜；遵循闽菜发展历史轨迹，委托行业协会建立闽菜菜品体系理论，精选代表性强、特色鲜明、便于制作、易于推广的闽菜，制成宣传教学视频，以便培训推广；鼓励餐饮行业协会、企业举办各类美食节活动，鼓励和支持各地挖掘地方美食、小吃文化，充分展示推介闽菜文化。
四是搭建平台，助力闽菜走出境外。积极推动国侨办的海外惠侨工程——中餐繁荣基地落户福建商学院；举办闽菜“走出去”商务对接活动、研讨会，为我省餐饮企业的省外、海外市场拓展提供可鉴案例；组织全省特色小吃赴港参加“赏心乐食”文化节活动，赴南非开普敦等地举办“中国福建南非闽菜宣传推介会”，推进我省与境外的经贸合作；支持省市餐饮烹饪协会等组团，前往菲律宾、马来西亚等地开展厨艺培训、技术人才交流等活动。
福建省餐饮业呈现经营业态多元化，今后福建省将如何进一步推动其走向海外？
一是大力打造闽菜企业品牌。鼓励福建省内餐饮龙头企业通过并购、众筹、加盟等方式扩大经营，充分发挥其在开拓市场、创新发展、打造品牌等方面的示范作用；支持老字号闽菜餐饮企业传承振兴，在弘扬传统闽菜和文化内涵等方面发挥引领带动作用；支持新派闽菜餐饮企业创新闽菜菜品、经营管理，鼓励沙县小吃等探索发展连锁经营模式；鼓励各地创建美食街（城）,支持行业协会制定标准评选闽菜名店，提升闽菜和餐饮企业的知名度。
二是全面扩大闽菜宣传推广。积极打造闽菜精品，在推出中国闽菜20道精选的基础上，继续推出中国闽菜名小吃百道精选，多渠道多形式广泛宣传闽菜；支持餐饮行业协会、相关社团组织建立闽菜宣传网站，提供闽菜烹饪技艺教学、食材产业对接、文化与政策宣传等平台服务功能；支持举办我省餐饮、食材相关展会和闽菜“走出去”研讨会、高峰论坛等交流活动，鼓励我省餐饮企业参加境内外餐饮相关行业展洽会；鼓励餐饮行业协会、企业组织举办美食节活动，充分展示和推介闽菜和特色小吃。
三是加大闽菜“走出去”步伐。支持我省餐饮企业到省外、境外开设连锁网点，建立生产基地、加工配送中心，逐步发展壮大成为跨省、跨国的企业集团；鼓励我省餐饮企业与境内外闽籍社团组织、闽商、华人华侨等加强协作，采取合作、特许、加盟等灵活经营方式，加快闽菜“走出去”步伐；支持餐饮行业协会到海外举办路演和巡回展示活动，宣传展示和交流闽菜文化、烹饪技艺，为当地厨师培训闽菜制作技术。
四是努力培育闽菜人才队伍。鼓励有条件的教育机构开设闽菜专业课程,支持行业协会、教育机构和餐饮企业协作，多方式、多渠道加强闽菜人才培养，重点加强闽菜制作、企业高管、职业经理人等餐饮中高端人才培育，为闽菜“走出去”提供人才保障；支持行业协会通过组织培训、技能竞赛、厨艺表演等方式，不断提高闽菜高端人才职业技能；支持开展外派闽菜厨师劳务人员培训，引导开展闽菜厨师劳务输出业务。
荟源董事长阮卫星先生也参加了本次推介会。
近期，荟源带领福建餐饮企业
参加香港美食博览会与香港国际茶展览会，
展会期间气氛热闹。
推动福建省餐饮业走出福建，
也是荟源人的使命。
荟源助您开发香港美食市场，
下届展会等您来！
要参展，找荟源！！！
（点击原文链接即可报名哦）
香港美食博览会
展会时间：2018年8月16-20日
展会地点：香港 -湾仔
主办机构：香港贸发局
展会亮点：
为食品及饮料供应商提供一个非常有效的推广平台；
美食博览展会期间气氛热闹，举行一连串精彩活动；
香港贸发局美食博览的规模一年比一年盛大。
展品范围：
1、面包、糕点、新鲜食品及果蔬；
2、饮料（酒精类/非酒精类）、健康及有机食品；
3、零食及饼干、大米、谷类制品；
4、罐头、冰鲜食品及加工食品、烹调原料及调味品；
5、方便食品、海鲜、奶制品、糖果等。
香港国际茶展览会
展会时间：2018年08月16日-18日
展会地点：中国香港 -湾仔
主办机构：香港贸易发展局
展会亮点：
香港是亚洲区内人均年茶叶消耗量较高的城市；
吸引来自47个国家和地区的买家参展。
展品范围：
1、各地名茶:普洱茶、乌龙茶、红茶、绿茶、花茶等；
2、茶加工类：加工茶、茶饮料、茶食品及各种茶相关加工产品等；
3、茶叶包装等；
4、茶叶机械与检测等；
5、茶具:饮茶用具、装茶用具、茶叶包装用品等；
6、茶业机构:茶馆、茶艺学校等；
7、茶叶技术:种茶、制茶新技术、新工艺等；
8、茶工艺品：书籍、茶艺摆设等；
9、茶业媒体：杂志、报纸、网站等；
10、茗茶之友：各类伴茶食品及茶食品,如糖果糕点/坚果/腌制食品/小食及饼乾等。
部分材料来源于福建商务
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