今年的预制菜行业，火得不要不要的。
近年来，随着“宅家文化”、“懒人效应”以及“烹饪小白”带来的消费端认知改变，和后疫情时代、现代生活节奏的加快，预制菜的整体需求度不断增加。有关专业机构调研预测显示，2022年我国预制菜行业规模达到了4196亿元，2023年我国预制菜市场规模将达5100亿元，2026年将迈入万亿元。
今年，“培育发展预制菜产业”还被写入中央一号文件，预制菜行业又迎来了发展的政策东风。
大河涨水小河满，不知不觉间，预制菜包装也随之站上了风口。
欢迎餐饮品牌商、预制菜厂家、包装供货商、包装设备商入群交流。欢迎报名参加2023华南预制菜包装产业发展论坛。
预制菜市场究竟有多火？
巨大的发展空间和市场红利，吸引了众多食品企业纷纷杀入，如得利斯、海天味业、惠发食品、思念食品、无味食品等诸多知名食品企业均涉水预制菜。
连锁商超、电商平台、物流企业、餐饮企业也跨界联姻，纷纷以不同方式参与到预制菜产业赛道上来。
就连家电企业也不甘人后，格兰仕、格力、海尔、美的等企业纷纷杀入这条赛道。或推出预制菜厨房，或推出数字化厨电，或入局预制菜装备端等。
目前，预制菜相关企业已遍及国内各省区，生产企业约2万家，平均年销售额在1500万左右。预制菜第一大省山东，相关企业更是达到了7600家。
艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，B端市场为1956亿元，C端市场489亿。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，到2023年预制菜市场规模将达 5165亿，远景预期预制菜总量在3万亿以上。
预制菜市场的增长逻辑
预制菜，是指对食品原材料预先进行半加工或全加工，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。
预制菜出圈也是近两年的事儿，电商平台、便利店、甚至餐厅里有越来越多的预制菜身影。随着生活节奏的加快，很多人无法拥有充足的时间做饭，做饭时间已经或正在成为消费者需要计算的重要生活成本。加之疫情的影响，2020年初许多餐馆不允许堂食， 预制菜应运而火。
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预制菜至少满足了B端餐饮和C端消费者两个层面的需求。
首先是为B端餐饮用户大大减负，减本增效价值可观。餐饮店长期以来面临“三高”压力——人工成本越来越高、房屋租金的高企、食材和能耗成本走高！这些困扰餐饮经营者的难题，在预制菜广泛应用下得到了最佳解决方案。餐厅应用预制菜大部分是基于两个因素：一个是菜品上新，这个单品没有厨师会做，用预制菜可以替代自己研发。
第二就是降成本，预制菜标准化程度很高，消费者对是否现场制作并不在意，比如说梅菜扣肉，餐厅现场制作的成本高于预制菜，而预制菜不但成本低，而且与现做的菜在色香味上几乎没有差别，那何乐而不为呢？
而对于C端消费者，当前的消费主流趋势是健康、快捷、营养全面。预制菜带给家庭消费群体的价值，主要包括：省时省力、美味可口、健康营养、价格便宜、愉悦体验、方便快捷等六大方面。
预制菜包装市场展望
预制菜方便快捷，但食品安全依然是消费者最关心的问题。调查表明，近三成（29.03%）消费者表示最关注预制菜的食品安全问题，因此，预制菜包装显得尤为重要。
预制菜品在加工过程中是经过流程化的操作加工而成的，像是一些生鲜类的预制菜，一般采用的是盒子来对食品进行锁鲜包装，而用于这类生鲜食品包装的是一款气调真空包装机，包装过程上是先将加工后的食品装入盒中，然后对其进行抽真空，然后充入具有一定锁鲜功能的混合气体，从而实现对生鲜食品锁鲜的目的。
如果按照未来预制菜市场每年3万亿的体量，则由此催生的包装袋、包装盒、保鲜膜、标签、纸箱、包装机等的市场需求可达千亿规模。
预制菜包装
预制菜市场已经如火如荼，包括奥瑞金、裕同、安姆科、艾利在内的包装巨头们业已盯上了这个市场，但预制菜包装在安全性、可定制、成本、打包等方面远远跟不上市场需求。在“得年轻人者得天下”的消费环境里，包装企业要看得见年轻人的“need”真需求，协同餐饮品牌做好产品的研发与创新。
近年来，我国预制菜出口如火如荼。
数据显示，今年1—2月，经佛山海关监管出口的预制菜产品货值达约1.5亿元；大连海关监管出口水产制品类预制菜达到1.88万吨。湛江海关公布的数据则显示，今年一季度，共验放预制菜532.7吨。2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元。
总之，近年来的预制菜出口的增长势头令人咋舌，在工业品出口不尽人意的情况下，有望成为出口的中流砥柱。
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2023年6月28-30日《2023华南国际餐饮包装展览会》将在广州隆重举办。展会期间，由包装地带与餐包荟联合举办的同期论坛《2023华南预制菜包装产业发展论坛》将汇聚华南预制菜包装新势力，为预制菜包装创新赋能、降本增效输送能量，推动华南预制菜产业高质量发展！
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time
活动时间
2023年6月29日（周四）
14:00—17:00
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Event
活动地点
广州广交会馆B区
餐包荟琶州馆论坛区
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参会人员
预制菜包装制品厂、预制菜餐饮品牌商、
预制菜包装装备制造商、预制菜包装原辅料企业
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峰会议程
13:55-14：05
主办方致辞
14：05-14：30
中国预制菜产业发展及包装痛点与卡点
（仲恺农业工程学院肖乃玉教授）
14：30-14：55
创新预制菜包装方案——向价值链前端进发
（希悦尔食品保护业务大中华区
业务开发经理郭久峰）
14：55-15：20
预制菜品牌如何运用AI进行设计创新与爆品营销？
（天津意图魔钥杨乾）
15：20-15：45
冷链蜂窝箱在预制菜领域的应用方案
（山鹰国际中山祥恒苏耀宝）
15：45-16：10
预制菜包装的市场分析
（包装地带关国平）
16：10-16：40
圆桌论坛
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报名方式
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