2024第十八届东亚国际食品交易博览会
邀请函
一、日程安排
布展时间: 5月29日-30日；
展览时间: 5月31日-6月3日；
撤展时间: 6月3日14:00
展会地点：烟台国际博览中心（莱山区）
二、展会概况
为助力食品企业开拓国内外市场，加快融入国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，推动食品行业经贸交流与合作，打造东亚地区食品加工制造、商贸合作领域国际化互动平台，2024第十八届东亚国际食品交易博览会（以下简称“东亚食博会”），定于5月31日—6月3日在烟台国际博览中心举办。特诚邀贵单位参加。
“东亚食博会”由烟台市人民政府创办于2004年，依托山东丰富的资源优势、优越的区位优势、雄厚的产业基础和广阔的市场消费潜力，在业界鼎力支持和权威机构精心打造下，已连续成功举办17届，拥有成熟的运作模式、稳定的客户群体和良好的行业口碑，2023年吸引了20多个国家和地区的6000余家企业、2万余种产品参会参展，已成为东亚地区食品加工制造、经贸合作的大型互动平台，成为华东地区和环渤海经济圈最具专业化、国际化和影响力的食品贸易大型展会。
本届“东亚食博会”以“共享新机遇·合作赢未来”为主题，以推动进出口贸易和国内市场开拓为目标，设置三大板块、八个专题展区，预计将有来自日、韩、欧美、东南亚及中国香港、澳门、台湾，国内各省市约8000多家食品企业、5万参观者参与展览贸易活动。展会同期举办各地市食品产业宣传推介、预制菜产业高质量发展大会、电商直播选品会、产品推介与供需对接会、大型商超看样订货等系列活动。
“中国食品名城”—烟台，这个风光旖旎、景色秀美、人文自然景观得天独厚的黄海明珠，真诚地欢迎您的光临。
据不完全统计，全世界有18%的素食者，大约12.6亿人，而中国素食者占比12%，排名第三。不断增长的素食人口，使许多公司争先恐后抢占素食市场，素食超市正在全球兴起。根据中国居民营养与慢性病报告，超过6亿人超重和肥胖。全球肥胖数据也指出，预计2030年，中国总肥胖人口将超过12.9亿。
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严厉素食者极端排挤动物产品，不运用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。
素食食品行业发展现状
大部分素食者选择食素主要是出于身体健康方面的原因，占据了调查样本的67.9%，出于宗教信仰原因占8.7%，基于环保和动物保护因素的占比13.5%。且性别差异与素食原因关系紧密，相较于女性63.5%的占比，更高比例的男性(占比72.9%)出于身体健康原因选择素食;女性出于宗教信仰因素(占比12.4%)和环保、关爱动物因素(占比15%)选择素食的比例高于男性(占比分别为4.4%和11.8%)。
素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德自卑感，选择素食只是选择了一种有益于本身安康、尊重其他生命、保护环境、符合自然规律的饮食习气，素食曾经逐步成为契合时期潮流的生活方式。素食食品的原资料普通包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。
素食食品行业形成了具有特定功能的完整价值链，其中包括产业投资者、供应链、销售和服务等多部分。从而使得素食食品可以更好的呈现在消费者面前，素食食品在当前的发展阶段，已经被广泛的纳入到经济市场中，再而形成了完整的价值链。
植物美食菜系主要依托我国传统菜系等理论体系、烹饪体系和产品体系而形成的具有独立食材、独立烹饪、独立产品、独立供应链且面向国内外消费者服务的新餐饮、新菜系。产品系统丰富，包括植物基肉制品、植物蛋、植物奶、蔬果酵素、代酒饮品等;植物预制菜;休闲食品、健康食品;地方特色食材;五谷杂粮;豆制品、魔芋制品、菌菇以及植物性调味品等。
据中研产业研究院《2024-2029年素食食品产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：
目前市场上出现的素食食品比较多，而消费者群体也越来越多，包括素食主义者、素食减法者等等，同时由于素食食品的烹饪发展素质逐渐提高，加上健康理念的普遍性，使得素食食品受到了主流消费群体的认可，目前素食食品的消费市场还在快速扩大。
随着全球化的进程，素食食品行业也将进一步扩大其市场范围。不仅是西方国家，亚洲、非洲等地的素食市场也在逐渐崛起，这将为素食食品企业提供更多的发展机遇。科技在食品行业的应用将越来越广泛，包括食品加工、包装、销售等各个环节。素食食品企业可以通过科技手段提高生产效率，改善产品质量，提升消费者体验。
素食食品市场前景
素食产业现阶段专注于植物基产品的生产、供给与应用，具有绿色、低碳、环保、健康的优势，体现了新发展理念、更可持续、符合国际潮流风尚。不少人士表示，人类正在经历一场粮食革命，素食食品越来越受到人们的青睐。预测，到2035年，1/10的牛奶和肉类会被植物蛋白取代。这意味着素食是一个巨大的市场。
素食食品营养价值高，相对健康，进行晒干等初加工之后，其价值有几倍，甚至十几倍的提升。由此可见素食产品的广阔市场，以及巨大升值空间。而“植物肉”的到来，又给素食产品的品质提升，提供了新的思路。
在“双碳”背景下，越来越多的研究表明，植物肉这种新型食品原料在减少畜牧业碳排放方面具有巨大潜力。
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