桂林馆内，身着民族服饰的女子正在进行灌阳油茶非遗技艺展示。
蜜柚栗茸鲜虾球——盘边微缩的山水景观、小桥宝塔与虾球相呼应，摆盘层次分明，吸引了众多观众眼球。
桂北民居造型的桂林馆独具特色。
2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛开幕式现场。
预制菜设计大赛现场，评委对菜肴进行打分。
11月17日，2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛（以下简称“餐博会”）在桂林甲天下会展中心盛大启幕。本次展会规模宏大，展览面积超过3万平方米，共有500多家广西区内外优质商家企业进驻，吸引了2000多名专业观众，汇聚数万种优质产品共同亮相，为观众带来一场美食盛宴。
八桂美食荟萃 活动精彩纷呈
走在场馆，无论哪里都是人头攒动。在广西区内外形象展示区、品牌展示区、休闲娱乐体验区以及美食文化娱乐街四大展区，来自南宁、柳州、玉林、百色、河池等14个设区市1000余家优质企业齐聚一堂。观众可以品尝到来自各地的特色美食。柳州螺蛳粉、北海虾仔饼、玉林牛巴……在各个展台前，试吃队伍排起了长龙，美食美味等待大家尝鲜。在休闲娱乐体验区和美食文化娱乐街，观众可以参加各种有趣的互动活动，如广西美食地图插旗打卡、音乐狂欢派对、有奖竞猜等。
与此同时，线上活动同样精彩。云上美食节通过线上数字特色展厅、美食直播、食材摄影展等，为观众呈现了24小时不间断的云上美食新体验。无论是色香味俱佳的佳肴，还是各种独特的食材，都在直播中展现得淋漓尽致，让观众大饱眼福。
在文化品鉴与论坛推介环节，2023年广西餐饮文化品鉴会、“世界美食之都”论坛以及餐饮与旅游融合发展论坛等一系列专题活动轮番举办。在“世界美食之都”论坛上，来自成都、顺德、扬州、澳门、淮安、潮州等地的代表分享了打造“世界美食之都”的经验和心得。同时，全国有关行业协会、专家学者也受邀共同探讨餐旅融合发展事宜，为推动广西餐饮国际化发展和餐旅深度融合注入新的智慧力量。这些活动不仅让观众了解到更多关于广西美食文化的知识，还为桂林申创“世界美食之都”和打造世界级旅游城市提供了宝贵的经验和智慧支持。
美食竞技与设计大赛同样引人瞩目。参赛企业深入挖掘广西本土食材，创新研发颠覆食材传统口味的新菜肴，同时对预制菜研发、包装设计、营销创意、保鲜技术等方面进行评比。600多个美食作品参赛，参赛选手230多人，展示了他们的精湛技艺和创新思维。这些作品不仅为观众带来了味觉上的享受，同时也展现了广西丰富的食材资源和独特的烹饪技巧。
“今年以来，我们组织全区各市县参与了2023广西非遗特色美食大赛。借助此次博览会的平台，将为大家呈现此次大赛获奖美食。”自治区文化和旅游厅三级调研员王孔臻表示，本次餐博会还邀请了非遗美食传承人现场展示和演绎广西非遗美食精湛的制作技艺，让观众了解更多关于广西非遗美食的知识和背后的故事。
“桂林味道”飘香 大饱口福眼福
桂林是本届广西餐饮文化博览会的举办地，桂林馆吸引了众多人的注意。这座占地348平方米的展馆以桂北民居为设计风格，展现出桂林独具特色的本土饮食形象，呈现出独特文化魅力。
在展馆内，除了桂林米粉、恭城油茶、平乐十八酿、荔浦芋扣肉等传统地方美食，紫苏挂面、金槐饮、荞麦饼等新产品也纷纷登场，令人目不暇接。据悉，为了在桂林各县（市、区）众多特色企业产品中挑选出最优质的产品，主办方下足了功夫。此次参展的崇善米粉、勾味王等数十家餐饮品牌近千种产品，都是耳熟能详的知名品牌，为各方来宾和市民观众呈现了一场精彩的美食盛宴。
展馆现场，热闹非凡。身着壮族服饰的姑娘们在馆外跳起了欢快的舞蹈，迎接观众的到来。除了打油茶、煎腊肉、烫米粉等传统试吃活动，桂林馆还将持续开展多场桂林餐饮品牌推介活动，带领展商与观众了解桂林本土品牌背后的故事，展示桂林餐饮名店风采。此外，馆内还设有灌阳油茶非遗技艺展示，让观众近距离感受灌阳油茶文化的独特魅力。
来到桂林馆，几乎所有的观众都绕不开一碗香喷喷的桂林米粉。“这是罗汉果、陈皮、八角、桂皮……这些熬制卤水的香料都是我们桂林自己生产的。”桂林市崇善饮业有限责任公司董事长助理罗继文表示，“本届广西餐饮博览会作为家门口的盛会，我们将卤水熬制所需的原料带到了现场，并且搭建了独立展台现场制作桂林米粉，让观众了解桂林米粉的文化底蕴，品尝到最地道的桂林风味。”
“本次餐博会的举办，将为展示桂林美食产品及餐饮文化提供全新的舞台。”市商务局局长徐宁表示，除了禾花鱼、啤酒鱼、醋血鸭及桂花、罗汉果等系列食品纷纷亮相外，“桂林米粉”“恭城油茶”两大桂林餐饮经典也会在“一城一味”文化推介会上隆重推出，桂林特色美食及餐饮文化将向广大餐饮同行及消费者充分展现，为桂林的餐饮业发展带来新机遇。
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