2024年1月2日
《楚雄日报》一版刊发文章
《从深山“珍馐”到餐桌“新宠”
—— 永仁县做大做强松露产业》
以永仁松露从深山走上餐桌
为村民带来经济效益
践行“绿水青山就是金山银山”的生动实践
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原文如下：
永仁县有着2836小时的全年日照时长及75.37%的森林覆盖率，繁茂的植被，丰富的松露生长资源，每年可产出松露50吨，占全国产量的20%、世界产量的13%，是全世界两个松露主产地之一。
踏着冬日晨光，家住永仁县中和镇中和老街的李永芬进山挖“宝”。每年11月至次年3月，是松露的采挖期，也是山里人获取大自然馈赠的黄金期。采挖松露售卖，让永仁县4000余户农民年均增收3000元，像李永芬一样的松露采挖能手，则可增收上万元。
“专家在培训课上说了，采挖松露时尽量不要损伤幼根，这样明年还会生长。”李永芬介绍，以前随着松露价格水涨船高，一度引起了采挖狂潮，“大的、小的都挖走，但没成熟的卖不上价，最后菌根断了，林子也被破坏了。”
被称为“林中黑钻石”的松露，不仅对温度、水分、土壤酸碱值等环境要求严苛，而且因生长在土层里，无法进行光合作用，只能靠与树根共生吸收营养。因此，一旦超前、过度、不科学采挖，菌丝菌种就会遭到破坏，导致松露减产。
为实现松露资源可持续利用，永仁县出台《关于进一步加强松露资源保护工作的通知》，对松露采挖时间、大小、方式方法等进行规范，并组织林草、市场监管等部门开展联合执法，杜绝超前采挖。截至目前，全县共建立20个野生菌保育促繁基地，进一步加强了对松露及野生菌资源的保护。
一颗小小的松露能带来怎样的经济效益？为了延长产业链、提升附加值，2014年，永仁县引进永仁野森达菌业有限公司，从事松露资源开发利用和产品生产加工销售，在龙头企业的带动下，松露产业迈上了“产、销、研”融合发展快车道。永仁野森达菌业有限公司董事长熊海宽介绍，除了生产销售生鲜类、速冻类、干制类等初级加工产品，公司还开发了松露酱、松露酒、松露面、松露香肠等系列产品。2022年，销售额达3621万元，产品销往北京、上海、广州等地，部分产品还出口到日本、意大利等国家。
因产量大、香味浓、口感细腻，永仁县的松露一经上市便受到消费者欢迎，“永仁松露”也被认定为国家生态原产地保护产品。为继续打响品牌，助力松露出山出滇，在永仁县委、县政府的组织下，永仁野森达菌业有限公司带着系列产品，积极到昆明、广州、上海等地展销推介。在2023年举办的第六届上海市对口地区特色商品展销会、第十六届亚洲果蔬产业博览会上，公司产品深受青睐，在现场被抢购一空，还与多家客商达成合作意向。
从“藏在深闺人未识”的山珍，到消费者餐桌上的“新宠”，永仁县为松露产业插上科技的翅膀。薛文通专家工作站、张劲松专家工作站先后落户永仁，专门从事松露种植研究和产品研发工作。“在专家工作站的帮助支持下，公司研发出松露保鲜技术，将鲜松露保质期由20天延长至50天。此外，松露油提取技术使得松露产品口感好、香味浓，部分松露产品供不应求。”熊海宽说。
从出台规范保护松露资源，到引进企业延长松露产业链，再到出山出滇打响“永仁松露”品牌，永仁县松露产业发展从无到有、从弱到强，已成为践行绿水青山就是金山银山理念的生动实践。（楚雄州融媒体中心记者 寸明刚 杨晶晶 梅松 夏明政 通讯员许红梅 陈礼平 摄影报道）
记者手记：
人不负青山，青山定不负人。小小松露，代表着永仁县的好山好水好生态，讲述着人与自然和谐共生的相处之道，也开创了一条绿色生态的富民之路。松露的昨天和今天，昭示了一个简单而又深刻的道理：当绿色发展理念深植大地时，绿水青山就是金山银山。
来源丨楚雄日报
编辑丨杞正慧
审核丨符文华 李彦锟 周康
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