5月28日，2024 SIAL西雅国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开幕，全球食品饮料行业在此迎来一场国际化盛会。本届展会由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同举办，同时现场庆祝SIAL品牌成立60周年。
中国经济的蓬勃发展，吸引了全球投资者的目光，今年SIAL西雅展国际化程度迈上新台阶，汇聚全球“新”“奇”“特”食饮精品，共吸引75个国家及地区的5000余家参展商，携带超过35万件展品，跨越山海，齐聚于此。同时，中国、法国、西班牙、波兰、比利时、丹麦、意大利、土耳其、英国、捷克、美国、加拿大、巴西、阿根廷等国家及地区也继续以展团形式亮相，共同打造一个多元化的国际交流平台。大家看重中国市场，深耕中国市场，作为“SIAL世界三大食品展之一”的SIAL西雅展亦成为全球食饮产品快速流通的一个重要的商贸平台。
多国政要汇聚带领全球食饮经贸阔步前行
本次SIAL西雅国际食品展的开幕仪式汇聚了国际社会的广泛支持，吸引了来自巴西联邦共和国驻华大使馆大使 Galvão，阿根廷共和国驻华大使馆大使 ，西班牙驻华大使馆大使Marta Roig，罗马尼亚驻华大使馆大使Dan-Horia Maxim，爱尔兰驻华大使馆临时代办Mr.Barry ，印度尼西亚共和国贸易部副部长Jerry ，法兰西共和国驻上海总领事馆总领事Joan ，以及来自法国，美国，英国，新西兰，西班牙，奥地利，芬兰，丹麦，巴西，智利，乌拉圭，日本，韩国，泰国，越南，菲律宾等110个国家及地区的使领馆代表，这些政府要员和外交官的出席，不仅提升了展会的国际性和专业性，而且在外交层面有效促进了全球食饮经贸的发展。他们将在会上就世界食品饮料生态的创新与发展提出建议，共同探讨未来，为SIAL西雅展（上海）的持续发展提供动力。
国际展品大荟萃 中国食饮品牌展风采
得益于中国经济的快速发展，中国进口食品消费规模呈现高速增长。SIAL西雅展结合大众消费升级需求，多角度呈现全球尖端、前沿的食品生产技术和更多新潮、特色的产品，推动食品产业健康和可持续发展。
在中法建交60周年之际，强势回归的法国展团继续携众多品牌参与；肉类馆汇聚了美国、巴西、阿根廷等全球优质牛羊猪及禽肉；综合进口食品馆以及休闲食品馆则涵盖丹麦的曲奇饼干、意大利的奶酪、韩国彩椒、日本的烧酒等各国及地区的特色食品。在这场全球瞩目的展览中，国际展品的多样性与中国品牌的创新力交相辉映，共同绘制出一幅全球食品产业的繁荣图景。
中国食饮品牌特有的创新力量和深厚的文化底蕴，无论是传统老字号的现代化转型，还是新兴品牌的创新产品，都在SIAL西雅展上大放异彩，众多国内知名品牌悉数登场，今年的方便食品馆更是“明星云集”，各大当下赛道火热的实力品牌共同打造强势的方便食品矩阵，展示了中国食品产业的活力与创新能力。
携手32家省市政府部门及商协会 助力“百千万工程”高质量发展
今年展会的一个亮点是更大规模的政府组团参与，共有来自安徽、海南、吉林、山东、江西、浙江、哈尔滨、临沧、威海、厦门、如东等32家省市政府部门及商协会的鼎力支持。通过“区域名优食品”主题，SIAL西雅展（上海）不仅展示了全国各地区特色产品的特殊魅力，还助推了中国各地市知名食饮品牌走向国际。
产销对接活动现场，具有鲜明特色、产品丰富的展示区成为人气打卡点。现场还通过线上线下、农副产品推介会等同期活动，集中展示、销售特色农产品，促进农业资源供给与市场需求的有效对接，助力农业高质量发展、农业多种功能竞相释放，实现乡村多元价值多向彰显。
有效对接高效洽谈 搭建供需双方合作桥梁
高品质的产品与专业的买家，是展会专业性的有力证明。SIAL西雅展（上海）拥有庞大的全球食饮买家数据库，这是展会为参展商提供价值的重要组成部分。在展会现场特设的Match Me供需对接服务区域，参展商和买家深入一对一交流，不仅提高了交易的成功率，也为参展商和买家节省了宝贵的时间和资源，确保了商贸洽谈的高效与便捷。
十大主题论坛智者云集 深度交流引导行业未来
围绕当下食饮行业热门品类及话题，本届SIAL世界食品产业峰会以“凝聚全球力量，探索可持续路径”为主题，专设10场主题论坛，汇聚业内百余位专家学者、头部企业代表，共探新零售、供应链、肉类、进口食品、食品科技、中餐、食饮创投、饮品、食品经销商等领域100+时下热点及趋势，为国内外专业观众在食品餐饮行业市场拓展的需求上，提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。
5月28日峰会迎来了四场主题论坛，包括新增的两大板块“品牌故事会”和“经销商故事会”，以及“国际肉类大会”“进口食品行业论坛”。
九大国际赛事精彩纷呈 咖啡潮饮美食共鉴盛会
一系列趣味、创新、专业、权威的赛事活动将在展会三天期间精彩上演，在这里不仅能看到尖端人才的火热PK，更能了解到时下流行的餐饮趋势，同时也将为展商与买家的深入洽谈提供更丰富更深入更灵活的机遇与空间。
在SIAL 零食节现场，能看到当下新兴热点，并体验新兴食品潮流和沉浸式快闪活动的特殊魅力。
SIAL CUP 咖啡师全能赛将在展期继续亮相，并由德馨食品全程赞助，通过模拟线下咖啡消费场景，复刻咖啡师现实工作环境下的压力，各路高手的过招将多角度点燃咖啡领域创新热潮。SIAL中餐厅现场采用中式时令优质食材进行创意搭配，不断突破新旧边界，探寻食材本味，解密中式菜品创新秘籍。SIAL臻牛奖现场，汇聚了全球优质牛肉，吸引了来自世界各地的行业专家、餐饮和供应链企业，评选出一批年度优质牛排产品。SIAL鲜生活优选四海食材，融合色香味，超越传统饮食，搭配美酒，打造舒适味蕾体验。在追求创新的饮品赛道，SIAL中国茶饮调配师大赛集结历经层层筛选的优秀调饮师，激战闪耀舞台。从精湛的技艺、作品拼配再到新元素的应用，对行业的创新而言，都将带来前沿的趋势风向和参考借鉴。
与此同时，以SIAL创新大赛为代表的系列国际食饮赛事，鼓励企业突破传统以时代为导向推陈出新，并依托SIAL全球食品饮料系列展提供国际平台进行新品发布、品牌曝光，充分增强企业的世界影响力，第二十一届SIAL 创新大赛公布了前十以及金银铜奖。
5月29日将迎来SIAL美食厨房，这是中国大陆地区取得经世界厨师联合会（WACS）认证的烹饪赛事，通过与中国烹饪协会及烹饪界权威机构WACS联合，展会将迎来北京、上海、杭州、重庆、法国、日本、克罗地亚、匈牙利的8支国内外顶尖米其林国际星厨进行现场角逐。此外，5月30日将有SIAL 创意饮品市集，能够一站式体验新式茶饮主题活动。
洞悉行业趋势 掌握创新方向
每年的SIAL西雅展都会发布食饮白皮书。5月28日，《2024餐饮创新白皮书》同期发布，重点关注全球食品市场的新动向和餐饮企业如何实现或再次实现利润增长等关键议题。这份白皮书综合了市场、周期、区域、人群和品类等多维度的信息，凭借多年一线经验和专家资源，对行业发展做出准确研判。
《餐饮创新白皮书》的深度分析，将帮助食饮企业及时更新认知，应对市场的快速变化。无论是新兴企业还是资深企业，SIAL西雅展都提供了一个平台，让它们能够从中获得启发和增益，以应对激烈的市场竞争，并依据消费者需求的变化，评估和调整自身的创新方向和发展策略。
SIAL西雅国际食品展致力于拓宽食品行业参与者的视野，提供高度创新和灵活的解决方案，为业务拓展创造宝贵机会。本展会同时也是参展商和专业买家之间的专业对接平台，汇聚了热爱食品行业、渴望分享的业界人士，为战略决策提供新的洞见，让参与者从中受益。
随着SIAL西雅展在中国的不断发展，它将继续作为行业趋势的洞察者和创新方向的引导者，发挥国际化平台的作用，践行“ FOOD ”的理念，为全球食饮产业注入新动能，激发行业创新活力。
（蒋梅 彭宗璐）
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