走进新世纪的精彩 记者 (以下简称i2)：不久前我和贵 店青年座谈，有人告诉我，您是学理 工出身，而且是 1 9 6 3年入学的大学 生，我很想知道您是如何步入饭店业 的? 鲁德胜总经理 (以下简称鲁)： 说起来确实有点意想不到。我本来的志 向是 当名工程师。1963- #-考入东南大学 电子工程系，1968年毕业，当时正赶上 动乱的年代，很不幸运。改革开放以后 才有了新的转机。大概是1988年，我那 访北京新世纪饭店总经理鲁德胜 口本刊记者 ／晓 青 时担任北京一家工厂的厂长，北京旅游局需要从企 业管理层招聘一批干部充实旅游业，招聘要严格挑 选，同时进行笔试，然后经市旅游局领导的面试批 准。经过激烈的竞争，我被选中了。之后先在局机 关干了两年，以后又带职到西安建国饭店工作了一 段时间，1992年被正式任命为北京长城饭店副总经 理，从此开始步入了饭店业的领域。 记：在长城饭店工作期间，给您留下了最深的 印象是什么? 鲁：长城饭店是一家中关合资企业，总经理是 美方派来的人。美方办饭店非常注重对市场的开拓， 并且服务意识很强，同时饭店的管理和业务的规范 性也很强，这给我留下了很深的印象。当然从他们 那里也学到了行之有效的管理办法，从中悟出了不 少道理。
随着合作时间的增长，美方对我担任的中 方的职务也表示满意。在对人员的管理方面，我们 中方经理显然有着更多的优势，因为毕竟是在我们 自己的国家，对我们的风土人情，我方的管理人员 和服务人员想些什么，要做些什么，需要些什么，如 何使他们的利益得到满足，又如何使他们的业务素 北京新世纪饭店总经理 鲁德胜 质不断提高，在这些方面我们比美方管理人员要清 楚得多，而且往往比他们做得好。应该说我在长城 饭店工作的几年里，与美方合作得很愉快，并且也 颇有成效。比如我刚去时饭店营业额每年为1．3亿， 当我离开时，饭店的营业额已经翻了3倍。 记：您是哪年来 “新世纪饭店”的，是否可 简单介绍一下这个饭店的情况和您刚到时的感受 呢? 鲁：1998年 8月，我被调到新世纪饭店任总经 理。新世纪饭店建店是1992年，是家中日合资五星 级酒店。总经理由中、日方轮流担任，六年一任期。 我来的时候，日方总经理任期已满。刚来到这里给 我的第一个印象，大厅和餐厅的地面上可见到不少 油迹、痰迹，这对于一家五星级饭店确实有点 “名 不符实”。外表上的脏乱一定程度上反映出我们饭店 管理中的薄弱环节，所以我想要把新世纪饭店真正 办成一家名振京城的五星级饭店，必须从抓管理入 手。 记：是否可以具体地谈一谈自您上任后有些什 么新的举措? 维普资讯
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