9月29日下午，第三届中国（淮安）国际食品博览会新闻发布会召开。
第三届中国（淮安）国际食品博览会将于10月15日至17日在淮安国际食品博览中心举行。
本届食博会由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会等共同主办，中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办，设主题展览、专业峰会、美食博览三大板块。
融媒体记者：王昊/摄
01
第三届食博会主题
第三届食博会的主题是“荟集高端食品，萃选精美食材”。该主题包括两个方面层次内容：
荟集高端食品
主要是坚持食博会国际化、品牌化目标定位，围绕“专、特、精、新”方向，邀请境内外食品行业的特色品牌、新兴品牌、网红品牌，荟集名企名品，现场展览展示，打造高端品牌、品质食品的专属展会。
萃选精美食材
主要是策应食品行业新形势、新业态，突出专业化、精细化发展方向。
当前，食品消费方式正在从初级农产品向加工食品方向发展，而食材供应链涵盖一产农产品、二产食品、三产餐饮，是推动农产品标准化、食品工业品质化、餐饮现代化的重要动力。
目前，生鲜食材消费正处于上升期，特别是今年新冠疫情推动了标准化优质食材供应链发展。淮安生态优美、物产丰饶，素有“天下粮仓”“鱼米之乡”的美誉，拥有数量在全国设区市位列首位的126件“地理标志商标”产品，正在打造“绿色高地、枢纽新城”。
我市将以食博会为平台，大力发展绿色食品产业，积极打造区域性绿色生鲜食材集散、加工、配送基地，加快构建生鲜食材供应链。
02
“线下+线上”主题展览
为顺应会展业数字化发展新趋势，科学有效应对疫情影响，第三届食博会采取线下+线上融合互动方式举办。
线下主题展览
线下展览面积约2万平方米，设有境外食品馆、境内食品馆、淮安特色馆、精选食材馆、美食风情馆五大展馆。
截至目前，已确认境内外共336家食品企业参展。包括中粮、益海嘉里、百胜、雀巢、费列罗等世界500强、国际百强食品企业31家，娃哈哈、双汇、伊利、农夫山泉等国内百强食品企业20家。来自法国、德国、瑞士、日本、韩国、英国、美国、荷兰、马来西亚、台湾等24个国家和地区的94家境外企业参展，境外企业占比达28%。邀请国内相关省市自治区近万名采购商参加采购，包括苏宁、苏果、大润发、利群等知名企业。
A 馆
境外食品馆
设置了知名企业展区、跨境电商展区、台湾展区、一带一路展区、国别展团展区，共吸引94家企业参展。
其中，知名企业展区荟集了31家世界500强、国际百强食品企业，其中，百胜、富友联合、好侍、大象等国际知名企业为首次参展；
跨境电商展区精选了10家跨境电商龙头企业参展，促进企业跨境销售，帮助出口企业转内销；
台湾展区邀请了统一、旺旺、85度C等16家台湾知名食品企业参展，彰显淮安台资高地建设特色；
策应“一带一路”倡议，一带一路展区荟集了各地特色产品，包括俄罗斯冰淇淋和巧克力、越南果干、柬埔寨香米、保加利亚果汁和红酒等；
国别展团展区吸引了日本、韩国、英国、荷兰、马来西亚等国家企业组团参展，其中日韩展团邀请了日本第一咖喱品牌好侍、韩国综合食品龙头企业大象，以及日清、丘比、农心等11家知名日韩企业。
B 馆
境内食品馆
设置境内名品、省内名品、网红食品、水乳制品和苏酒五大展区，汇集了70家知名食品企业和苏州、太仓2个展团，展品涵盖休闲食品、绿色食品、肉制品、调味品、水乳制品、饮料、酒等。
境内名品展区邀请了中粮、华润、新时代健康产业3家央企，思念、盼盼、达利、千禾味业等20家中国食品百强及知名食品品牌企业参展；
省内名品展区邀请了苏盐、苏食、苏果、卫岗、雨润、汇鸿等7家省内行业龙头企业参展；
网红食品展区邀请了自嗨锅、芙丝、盐津铺子、百草味等8家知名网红食品品牌参展；
水乳制品展区邀请了伊利、蒙牛、娃哈哈、农夫山泉、华润怡宝、君乐宝、完达山乳业（北大荒）、天润等11家企业参展；
苏酒展区邀请了今世缘、洋河、国台、汤沟等5家江苏知名酒企参展；
苏州和太仓组团邀请了津津长发、采味轩等16家老字号企业参展。
C 馆
淮安特色馆
设置区域合作展区、“淮味千年”展区、淮安知名品牌展区，共吸引84家企业参展。
积极策应国家发展战略，设立大运河文化带、淮河生态经济带等区域合作展区，邀请来自苏州、扬州、山东、河南、安徽等沿线城市近20家企业参展；
“淮味千年”展区面积较上届扩大了4倍，择优组织40家龙头企业、合作社、家庭农场参展，打响淮安农产品区域公用品牌，树立“淮水润良田，鲜美传千年”品牌形象；
淮安知名品牌展区邀请正大健康、聚丰园、百味八珍、怀恩农业、喜利达等近30家特色品牌企业参展，涵盖了从田头到餐桌的全产业链产品。
D 馆
精选食材馆
精选70家国内、江苏省各地优质食材、淮扬菜特色预包装农副产品供应链企业参展，展示来全国五湖四海的美味食材。
省外食材展区集聚18家企业，包括国联水产、中原集团、海欣食品、鲜多多等，产品为海产品、调理品、饮品、干货等；
省内高端食材展区集聚20家知名食材企业，包括苏州真滋味、鲜活果汁、金舜食品、正大食品、益客食品、宝能生鲜等一批省内大型食材企业，产品有半成品方便菜、佛跳墙、浓缩果汁、冷鲜肉等；
淮安本地食材展区集聚16家知名食材企业，包括华石、新天地、天裔鸽业、红胖胖、果然草本等，盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、禽肉制品等食材将争相展出；
为积极响应省市对口合作与支援工作，设立新疆展区和辽宁展区，邀请兵团第七师和辽宁铁岭组织16家特色食材企业参展。
E 馆
美食风情馆
吸引了省内外18家知名餐饮企业参展。
其中，省内和淮安本土的老字号传统饭店10家，包括全聚德、淮扬菜集团、文楼饭店、泰兴仁和楼等；
现代连锁经营餐饮品牌企业7家，包括沙拉拉轻食、尚香食品、日月洲度假酒店等。
线上主题展览
本届食博会创新数字化应用，设置“云展厅”，将云展览（数字化展馆及展品）、云会议（开幕式、线上论坛）、云对接（双线洽谈）等进行深度整合，打造智慧展览大数据平台，实现线上展览、线上直播、线上洽谈、线上互动等功能，为广大参展商、采购商、专业观众等提供突破空间限制的全方位服务。
其中，“云展览”同步展示五大展馆的所有参展企业和展品，目前已上线企业456家。
对因疫情影响不能现场参展的境外知名食品企业将通过线上方式展示，海量线上观众可直接点击企业进行线上互换名片、互动洽谈，变“面对面沟通”为“屏对屏交流”，为参展商、采购商提供全新的参展体验。
观众可以通过微信小程序搜索“淮安食博会”、食博会官网、食博会官方公众号等方式进入第三届食博会“云展厅”。
03
专业峰会
紧扣当前国内外食品产业的热点问题，围绕食品生产、流通和消费领域的新业态、新模式，策划举办高端研讨、产销对接、投资推介、产品发布、直播带货等丰富多彩活动。
打造高端研讨品牌
以“绿色安全融合共赢”为主题，举办构建绿色安全食品供应链主题峰会，邀请国家有关部委领导，以及联合国粮农组织机构、商务部研究院、人民大学食品安全治理协同创新中心、第一财经商业数据中心、阿里巴巴新服务研究中心等国际组织、专业咨询机构，围绕食品安全、食品供应链构建等食品企业、社会公众共同关注的热点话题进行专业分析、探讨交流，共话食品安全治理与创新，共商食品产业振兴与发展。
同时，食博会组委会还将与联合国粮农组织、阿里巴巴本地生活共同发布“食物零浪费”行动计划，号召社会各界和餐饮企业参与到节约粮食公益行动中来，倡导勤俭节约风尚。
创新网红直播业态
创新数字经济、网红经济等商业新模式、新业态，举办“首届食博网红大会”， 举行网红创新发展研讨会、参展食品网红对接会、食博会美食网红颁奖暨网红爆品发布会等活动，邀请高流量网红、电商平台大咖、电商及供应链机构，与食博会参展商、采购商共同探讨“食品经济×网红经济”发展路径。
同时，邀请淘宝、抖音、快手、微博等各平台网红超100名，开展“百名网红逛食博”活动，为参展企业提供展期免费直播带货、店铺引流及爆品打造资源对接等各类服务，帮助参展企业曝光品牌，提升参与感、获得感。同时，组织百名网红夜游淮安，设置食博网红打卡地，传播推广淮安商业、文化、餐饮、旅游资源，拉动夜间经济发展。
注重产销对接功能
促进产销对接、精准合作是展会的重要功能。本届食博会将组织参展食品网红对接会、品牌食品信息发布暨经销商招募会、食材供应链专场对接会、跨境电商专题对接会、品牌食品产销“云对接”等产销对接活动，通过线下+线上模式，促进参展商和采购商的互动交流，推进产销精准对接。
同时，本届食博会开幕式还将举行食品产业项目集中签约活动，促进投资合作。
04
美食博览
淮安是中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地和传承地，美食文化底蕴深厚。
食博会专门设置美食博览版块，可以现场观赏淮扬菜烹饪技艺表演和精品菜肴展示，品尝淮扬美食盛宴，收获舌尖上的享受。
主要有四个方面特色：
品牌赛事规格高
本届食博会将举行2020中国淮扬菜大师赛总决赛，也是江苏省餐饮行业职业技能竞赛，来自上海、浙江、安徽和江苏的淮扬菜烹饪大师将同台角逐，为大家献上一场淮扬菜顶级水平的大赛。
总分第1名省人社厅授予“江苏省技术能手”称号；2—3名省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号，其中第1名将申报“江苏省五一劳动奖章”。
美食交流影响大
为促进淮安申创“美食之都”，邀请澳门、顺德、成都、扬州等“美食之都”城市，组织当地顶级烹饪大师代表，来淮进行专场美食技艺交流演示，展示美食文化，促进美食交流。
举行江苏省“十大面条”品牌发布暨交流展演品鉴活动，包括淮安长鱼面、昆山奥灶面、苏州枫镇大面、镇江锅盖面、常州银丝面、无锡老式面、南京皮肚面、盐城东台鱼汤面、扬州阳春面、南通曹公面，邀请50多家代表企业现场制作，交流演示，观众可现场品鉴。
展演品鉴亮点多
举办特色宴席中餐摆台展，通过台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台等形式，展示淮安运河宴、盱眙龙虾宴、洪泽湖风光宴、金湖荷乡宴等8个特色宴席。
现场还有淮扬菜雕刻、面塑、果酱画互动展演等丰富多彩活动。
结合江苏省文旅厅、省农业农村厅和省商务厅最近评选认定的全省100道乡土地标菜品，组织淮安市“一县一特”美食推介，展示各地特色美食。
美食惠民氛围浓
举行“我家美味—淮扬美食进社区”2020淮安市家庭厨艺大赛，邀请淮安近200个家庭参与。
9月29日，第一场预赛正式启动；10月10日前，由各地选择在具备条件的社区进行家庭厨艺预赛，预赛成绩前2名选手参加食博会期间的全市决赛，每个家庭将拿出各自绝活，制作各自的拿手菜进行现场比拼。食博会前后一个月时间内，还组织了全市各淮扬菜特色餐饮企业集中推出特色菜肴，举办特价优惠促销活动，让人民群众真正得到实惠，打造一场市民广泛参与、群众喜闻乐见的美食盛会。
为认真落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示，本届食博会美食板块所有活动中，大师制作的菜肴、展品均安排观众现场品尝和消费，真正践行厉行节约、反对浪费要求，提升市民参与度、获得感。
05
入馆方式
第三届食博会严格贯彻落实新冠肺炎疫情常态化防控工作要求，参照国内重大展会的做法和经验，组委会制定了详细的疫情防控工作方案，确保展会安全、有序、圆满举办。
本届食博会所有参展参观人员全部实名制管理，必须全程佩戴口罩，出示绿色健康码，接受红外体温检测，刷本人有效身份证，经过人脸识别系统和安检后入馆，未携带身份证不得入场。
需要提醒的是，按照会展惯例，10月15日上午场馆只向参展商、采购商和专业观众开放，广大市民朋友可在10月15日下午、16日和17日全天入馆参观。具体疫情防控要求和入场须知，展会前将在媒体发布。
融媒体记者：张小燕
摄影：谭鑫
视频：干石泉 陈大铭
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