■通 讯 员 夏悦灵 黄晓芝 周春洋 融媒体记者 王妍妍 丁 硕
共赏味道淮扬，共襄产业发展。10月12日至14日，第六届中国（淮安）国际食品博览会、金秋经贸洽谈会隆重举行，围绕食品产业链精心烹制了一场国际化、市场化、专业化的“美食盛宴”，人流、物流、信息流、资金流在这里加速汇聚，亮点纷呈、成果丰硕、意义深远。短短3天，大会迎来近万名专业观众组团参会，采购总人数达3万名；邀请企业嘉宾800余名，现场签约120个亿元以上项目、总投资1690亿元，创历史新高；展会达成1000余份意向交易订单，数量和质量较上届均大幅提升。
美食荟萃
开启挑动味蕾之旅
“好吃，价格还实在，在家门口就能尝到世界各地的美食，很值！我们每年都来。”10月14日，本届食博会最后一天，场馆内人气爆棚，市民陈女士与家人在各个展位间穿梭，琳琅满目的美食让他们大饱口福。本次展会面积约3万平方米，共有国际标准展位810个，设国际食品馆、配餐调味品馆、餐饮食材馆、淮安特色馆4个专业展馆，吸引了全国各地的采购商和潮涌般的市民赴会参观。
作为中国食品名城、“世界美食之都”，淮安举办食博会的底气来自本土美食。走进淮安特色馆，运河船宴、西游素宴、非遗淮扬至味宴等各色宴席菜式让人目不暇接，引领“健康、营养、美味、精致、文化”餐饮发展新潮流；西游集团、文旅集团、“一县一特”等主题展馆，让参展商和广大观众直观感受淮安美食与旅游、文化和创意的深度融合。
汇聚天下美食，尽品人间美味。淮安食博会已连续举办六届，影响力越来越大，今年有30余家国际食品企业、RCEP成员国企业和港澳地区企业等展团参展，还有300多家国内外食材产业链头部企业、知名食品企业带来各自特色产品，集中展示了淮安本地特产、国内城市名吃、国际特色美食等。盱眙龙虾、涟水鸡糕、洪泽湖大闸蟹……本土特产纷纷亮相，引人驻足；四川腊肉、顺德煲仔饭、广东海鱼丸……各地名吃悉数登场，惹人垂涎；俄罗斯巧克力、澳洲鲍鱼、加拿大牛排……国际美食数不胜数，令人大开眼界。
本届食博会在历届“以展会友”的基础上，充分释放“展会+”效应，实现办展、办会、促消费同频共振。“我们是第一次参展，充分感受到淮安人民的热情。光是展会前两天，招牌产品‘海鱼丸’的试吃量就有300多斤。”广东永昊食品有限公司华东区域负责人周斯迪表示，广东美食文化内涵也非常丰富，希望能与淮安的美食文化深度交流融合。
转型赋能
架起产融合作之桥
美食作为淮安对外交往的一张亮丽名片，已深度融入全市经济社会发展。如何让食博会具有持久生命力，使之在推动食品产业发展上发挥更重要作用？本届食博会满足食品消费新需求、顺应食材供应产业发展新趋势，邀请了40家国内100强食材企业、供应链企业参展，特装展位面积占比超50%，着力打造淮扬菜食材、供应链专业化展会平台。
美食搭台、企业唱戏，淮安正生动演绎。“我们坚持做绿色天然、有营养的产品，这次参展特地准备了符合淮安人口味的‘黄金煎’等，收获了不少潜在客户！”来自山东的九洲风味餐饮管理股份有限公司市场运营总监、东区事业部负责人杨宝帅表示，展会为上下游企业对接合作架起了“桥梁”，期待在“世界美食之都”淮安开拓市场，与同行携手发展做大食品产业。
产业因协作而强盛，全产业链式的博览会格局正在淮安形成。本届食博会定向邀约餐饮企业、经销商、供应链企业、食材加工企业7000名专业观众组团参会，参与采购总人数达3万。“展品丰富、品种齐全、货真价实，为我们提供了较大的挑选空间。”重庆川将军食品有限公司的展台前，来自常州的采购商周先生一边挑选食材一边告诉记者，自己要购买样品带回去并准备随后订货。“发出去几百张名片，与不少采购商达成了初步合作意向。”第二次来淮参展的重庆川将军食品有限公司销售经理林世杰说，公司香辣、烟熏等不同风味的腊肉很受青睐，这让企业对未来的发展信心满满。
一个展会，托举起一个食品产业，呼应了淮安有关美食的城市命题。正如中国国际商会秘书长孙晓在开幕式致辞时所说，融南汇北、刚柔相济的淮安文化极具包容性，造就了淮安生态优美、物产丰饶，尤其是食品产业优势突出，中国（淮安）国际食品博览会也逐步成为促进各国食品产业经贸交流、投资合作的重要平台。
牵手世界
打开交流互鉴之窗
短短三天，一场美食盛会再度让淮安与世界连接，成为瞩目的焦点，聚光灯下，开放的淮安不仅美食飘香，更有思想与文化的碰撞。
10月11日，“世界美食之都”城市创新发展大会在淮安召开，推动全球美食文化交流互鉴，向世界展示中华美食文化的博大精深和无穷魅力；10月12日，2023中国（淮安）淮扬菜大师赛总决赛举行，32名淮扬菜大师同台竞技，一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅，全方位、多角度、多层次地展示淮安的美食文化、人文底蕴及深厚历史的独特魅力。
品美食、觅商机、话发展……10月13日，淮安食品产业招商大会、中国餐饮食材供应链发展大会淮安峰会相继召开，活动设食品品牌推介、政策介绍、产业推广、主题讲座等内容环节，既有权威信息发布揭秘行业密码，也有高峰论坛共话食品发展潮流，为食品产业发展把脉问诊、开出良方，食博会“行业风向标”作用进一步凸显。
文化因交流而精彩，情谊因交往而深厚。15场配套活动大咖云集、智慧碰撞，融合了主题展览、高端峰会、经贸招商、美食文化交流、消费促进等功能，为我市食材产业链企业和食品企业打造综合展示、交流、合作平台。其间，来自国家、省、市各级烹饪协会的领导、专家，科研院校的教授、学者，全国食品产业投资机构的特邀嘉宾，全国食品加工龙头企业和淮安重点食品企业代表等共3000余人齐聚一堂、共襄盛举。参会者们深度交流、深挖内涵、深化合作，共同拓展中华美食文化的传承之道、应用之道、融合之道。
美食香飘四海，美誉口口相传。作为淮安食品产业和美食文化的重要交流展示窗口，本届食博会以更宽领域、更大范围、更深层次展示淮安生态之优、人文之美、产业之特。推开食博之窗，淮安进入“高光时刻”，“世界美食之都”的招牌愈加闪亮。
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