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第二届中国国际精酿啤酒展览会
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2017年6月29日-7月1日
南京
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随着消费升级,新兴的消费群体对饮食的精致性、体验感和个性化甚至小众化的追求不断增长，精酿啤酒以自带香气浓郁、麦芽汁含量高、口感厚重饱满的基因，恰恰满足了上述需求。
目前，加上国外进口精酿啤酒，中国精酿啤酒的总份额勉强接近啤酒市场份额的1%。现阶段进口精酿与国产精酿啤酒的占比约为9：1，即国内精酿啤酒所占市场份额约总啤酒市场的0.1%，相比美国精酿啤酒的成熟市场，中国精酿啤酒市场尚有较大的发展空间。
政策成为精酿啤酒发展的制约
尽管精酿啤酒以40%左右的速度增长，但由于由于国家规定的瓶装酒厂须满足每小时18000瓶罐装能力的啤酒厂才能具备瓶装啤酒的生产资质，准入门槛太高，精酿啤酒由于产能小而被拒之门外，加之食品安全、生产安全等政策限制，目前除融资自建生产线的熊猫精酿外，绝大部分精酿品牌都只能依赖代加工。
中国精酿市场的生长空间
在中国，精酿市场完全可以有自己的生长空间和定义，主要体现在“新鲜”与“文化”，文化，本身就是酒类在饮品市场中独有的特殊属性。精酿也能用当地特色的材料去酿造具备当地风味的啤酒，不仅更符合本地消费者口味，并且伴随着文化所带来的情感属性，更容易赢得受众，同时也能对国外输出高差异化的精酿产品。
准入门槛不断降低
虽然精酿行业资本密集程度很高，需要在前期投入糖化系統、发酵罐、灌装系统、消毒设备和其他配件，而生产系统的体量也直接决定了精酿产量。但精酿本身就是以特色产品为核心的产物，产能在初期并不像其它品类一样激进。随著市场需求不断增加，将有更多国內设备生厂商加入，初期只需几十万就能拥有一条入门级生产线。研报显示，目前精酿啤酒市场供不应求，精酿啤酒与普通啤酒的价差4-5倍，毛利率和净利率分别达到50%和30%，大幅超过成熟工业啤酒市场，不论是门槛降低或是利润可观，都将吸引更多参与者入行。
水处理技术日趋成熟
众所周知，水是饮料行业的核心，是稀缺资源，好的水源甚至常被拿来大作文章。业内人士介绍，现在过滤、超滤、RO反渗透、离子交换等一系列水处理技术业已非常成熟和标准化，通过技术手段获得酿酒所需要的纯水轻而易举。另外，随著信息和检测技术的成熟，只需要知道水中各类物质的含量占比，就可以调配出趋近一样的水质，不夸张地说，在科技日益成熟的今天，在中国想使用洛矶山脉的水酿酒不需要大自然的搬运工，只需要一个实验室。
自酿不违反相关法规
据统计，美国目前有超过120万的家酿爱好者大军，而中国家酿爱好者人口不足10万。但中国的优势在于自酿不违法，同样具备像美国一样从民间发起精酿运动，发展精酿文化的土壤。
竞争所带来的机会
国外进口啤酒在一定程度上都会有相关的法律、经济和政治风险。随著进口啤酒竞争越来越激烈，竞争给企业带来的风险也就越高。面临不断增长的内需市场，国外生产商是否能满足国内需求就成为一个问题，取而代之的市场空缺正是本地精酿啤酒公司崛起的机会。
市场成熟 消费者愿为好产品买单
调研显示，消费者对啤酒口味越来越挑剔了，77% 喝过啤酒的消费者认为味道比品牌更重要。另外有67% 的消费者会把原材料的质量与它是否高端联系在一起，而将近一半的人觉得精酿啤酒意味着高端。和所有消费品都有着共同的属性，味觉带给人对产品最直观的判断，正所谓“由俭入奢易，由奢入俭难。”就像消费者喝过喜茶、贡茶就不愿再喝几块钱一杯的冲调奶茶一样，当有大量的用户认知什么是精酿啤酒后，研发持续迭代及产品不断优化的公司将更容易浮出水面，消费者更愿意为品质更好，识别度更高的产品买单。
消费升级的大势所趋
中国进口精酿啤酒在去年迎来了近一倍的增长。根据市场调查，在中国有34%的啤酒饮用者愿为精酿啤酒支付更多的钱。月入万元以上的消费者，更倾向于认为喝精酿可以显示出自己的“逼格”。目前的啤酒市场存在两种趋势：一种是人们喝传统啤酒的量逐渐少了；一种是人们喝的酒越来越好了，人们愿意为这些口感新鲜和纯粹的啤酒支付更高的溢价。根据澎湃的数据，近年内，包括精酿、手工啤酒在内的中国高端啤酒市场销量迅猛增长了160%。
2017年6月29日至7月1日 南京
中国国际精酿啤酒展览会！！！
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