中国国际酒业博览会是经国家商务部批准举办的国际酒类专业展览会，中国酒业协会自2006年举办第一届中国国际酒业博览会以来，坚持高门槛、高规格、高品质的办展方针，一步一个脚印，并且在规模和档次上都在发生质的飞跃，如今已发展成为世界名酒荟萃与共享荣耀的盛会。
回首往届酒博会发展历程，让人心潮起伏：
2006年中国国际酒业博览会旨在创建面向大众市场，搭建相互交流、对接合作、传递信息、促进市场营销、传承酒文化的发展平台；
2007年中国国际酒业及技术博览会旨在“提升品牌”、“传播酒文化”和“引导消费”。在北京展览馆成功举行；
2008年中国国际酒业及技术博览会以整个产业自身和配套行业的升级、技术装备提高为重点，推动了酿酒行业的现代化和国际化；
2009年7月在北京举办的中国国际酒业博览会经过三年耕耘与积累，已成为酒类知名品牌参展率最高的专业展览；
2010年中国国际酒业技术博览会则以推动制酒行业技术革新、推动中西方制酒设备技术交流与贸易合作为宗旨；
2011年中国国际酒业技术·装备博览会上，来自国内外白酒、啤酒、葡萄酒等领域的上万专业人士领略了中国酿酒机械行业发展的最新成果；
2013年中国国际酒业技术·装备博览会，吸引了国内外知名品牌同台竞技，共同展示白酒、啤酒、黄酒、酒精、果露酒及葡萄酒领域的最新技术；
2014年中国国际酒业博览会第一次正式落户泸州，展览总面积40000平米，参展企业420家，参会客商累计达到11000人次；
2015年中国国际酒业博览会，展览总面积上升到60000平米，有来自27个国家和地区的512家企业参展；
2016年中国国际酒业博览会围绕“举杯中国·品味世界”这一主题，首次开设了格鲁吉亚、法国、澳大利亚、德国等10个国家综合馆；
2017年中国国际酒业博览会主题为“举杯中国·品味世界”，展出内容扩展为酒类产品及配套的原辅料、食品添加剂、包装材料及相关的机械设备、技术服务等；
2018年中国国际酒业博览会（春季）主题为“举杯中国·品味世界”，分设中国名酒馆、国际精品馆、国际综合馆暨“一带一路”国家馆等5个专业展馆；
2018年中国国际酒业博览会（秋季）主题为“世界名酒 ·共享荣耀”，定位高度国际化展会，凸显五方面特点：高度国际化、高度品质化、高度专业化、高度产区化、高度聚焦化；
2019年10月18~20日，第十四届中国国际酒业博览会在上海国家会展中心盛大举行，展出面积80000平米，力邀50000名专业观众现场洽谈、订货，广邀中央级、综合性、垂直端等各类约500家媒体全方位、多角度解读“酒博会”的精彩绝妙；
2020年6月16~23日，由中国酒业协会主办，京东、百度承办，泸州市人民政府协办的线上中国国际酒业博览会，主题“世界名酒 共享荣耀” ，展现了不一样的“酒博会”，同样的精彩；
2020年10月29日~11月2日，第十五届中国国际酒业博览会于泸州国际会展中心举办。本届酒博会的亮点活动包括中国国际酒业发展论坛、“青酌奖”新品评选、酒类产品包装创意大赛、第二届谷物酿造料酒金奖产品评选、中国国际啤酒挑战赛等20多项同期活动；
2021年4月9日，由中国酒业协会主办，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、四川省外事办公室、四川省市场监督管理局、四川省经济合作局、中国国际贸易促进委员会四川省委员会、泸州市人民政府共同承办的“第16届中国国际酒业博览会”，在四川泸州国际会展中心开幕，成为“十四五”开局之年的首次“酒博会。”本届酒博会期间，举办了“携手•开局——2021中国国际酒业发展论坛”，正式发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》；
2022年7月15~17日，第17届中国国际酒业博览会在泸州举行，同期举办了“‘碳寻’—-中国酒业生态发展论坛”等重要同期活动；
2023年4月13~16日，第18届中国国际酒业博览会在四川泸州成功举办。本届酒博会恰值酒博会永久落户泸州十周年，呈现出办展规模大、嘉宾规格高、国际风采浓、活动数量多等特点。举办了“举杯向未来”2023’中国国际“酒与社会”主论坛等重点活动。本届酒博会延续“举杯中国·品味世界”主题，邀请希腊作为主宾国，共举办系列活动41项，展览面积超8万平方米，吸引来自45个国家（地区）的800多家中外酒企参展参会，展品涵盖酒类全产业链。展会采用“1+N”模式，打造1个主会场、8大分会场，带动近50万市民狂欢；
2023年10月12日，第19届中国国际酒业博览会（秋季）在国家会展中心（上海）开幕。本届酒博会以“世界名酒，共享荣耀”为主题，是全产业链、全酒种、全品类的汇聚。展会规模进一步提升，展览面积扩大为6万平米，参展企业增至超800家，其中包含了全球各大产区代表企业集中参展，还邀请了来自国内外的专家学者、权威媒体，借助酒博会这个大舞台，传递企业声音，凝聚产业资源，汇聚全球名酒力量，促进中国酒业发展……
让我们共同期待第20届中国国际酒业博览会的成功召开。
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