大河网讯 政府搭台、企业唱戏、群众参与。8月26日至28日，第五届中国粮食交易大会在郑州举行，全国31个省（自治区、直辖市）、新疆生产建设兵团以及多家大型涉粮企业、金融机构组团参展，参展企业2600余家。记者走访这一国家级粮食行业“盛会”发现，科技赋能粮食生产、存储、销售各个环节，优质、特色粮食产品种类繁多，线上销售促进村民增收，多方努力守护“舌尖上”的产业，大力推进粮食产业高质量发展。
第五届中国粮食交易大会河南展厅
AI算法、自动化
科技赋能保粮节粮售粮
电子屏幕、摄像头、大型机械手臂、自动化设备、机器人……在粮食机械展区，记者看到参展企业不断向来访者介绍大数据、VR技术、自动化设备等技术在粮食产业的应用。
走进高哲AI展区，映入眼帘的是一个个精密的数字化质检仪器。“通过我们研发的AI全自动谷物数字质检平台，可以一站式解决谷物不完善粒检测结果主观性强、检测效率低等问题。”安徽高哲信息技术有限公司河南区域经理黄静向记者介绍。
“这个机器搭载了小麦的AI检测算法，进行图像识别的采集拍照，通过分批拍摄、逐粒识别的运行原理来实现。”黄静说，每粒小麦会拍出两个维度的照片，智能检测出小麦的不完善粒、虫蚀、病斑、生霉、生芽、赤霉等问题，整个检测过程只需要100秒。
第五届中国粮食交易大会高哲展区
“我们可以把物联网的技术应用在粮食行业，快速获取各种粮食的数量质量等数据，然后把人工智能的技术用在这个行业，运用智能化的监管，由原来的‘由人去看’变成‘系统去看’，最终提高智慧管粮的水平。”浪潮数字粮储副总经理邵辉介绍智慧储量模型时说。
此次大会上，浪潮集团带来了粮食行业首个大模型产品——智慧粮储大模型，据邵辉介绍，该模型可以利用VR技术帮助粮企实现上下一体化管理、购销监管预警、自助化作业、经营数据推演和数据分析预测，开启粮食行业精细化、自助化、智慧化运营管理新篇章。
在展厅里，记者远远地看到一个机械手臂在来回运作，走到该展区前，“10公斤包装2400包/小时以上高速码垛系统”映入眼帘。“这是我们公司带来的高速码垛机器人，通过专用抓手可以实现不同尺寸大小的袋包装抓取码垛，一次抓取一包、两包或者三包 ，降低工人劳动强度 ，进而提高生产效率。”山东青岛宝佳智能装备股份有限公司总经理助理刘方胜介绍。
除此次之外，宝佳智能还带来了粮油智能应急储备库模型、小袋面粉装箱机器（机器人抓取）、四向车密集库等产品。刘方胜介绍，粮油智能应急储备库采用了密集储存技术，基于有无线通信技术的四向车和平库两条技术路线融合，可以实现智能装卸车、智能入库以及粮情检测等功能，同时该系统还搭载了巡检机器人和扫地机器人，进一步提高了应急储备数字化和智能化水平。
第五届中国粮食交易大会宝佳展区的高速码垛机器人
食品的加工除了原粮，更为关键的是加工设备。
自动和面、醒发、轧面……记者在中原粮食集团多福多有限公司展区前看到，智能化馒头生产线引来众多展客咨询。一条线完成和面、连续压片、卷片、挤压、定量切割面团、成型、醒发、蒸制等一系列的馒头制作，实现了模拟手工馒头成型的全过程。
“我们这个生产线的整个过程可以实现无人化，每一步都是自动化的。”该公司副总经理、装备中心主任杨宇向记者介绍，过去需要20多人干的活，有了这个生产线后，现在只需要3个人就可以干完了。
为什么用多福多的设备生产出来的馒头吃着口感更有弹性？主要原因还是在设备的揉面工序上。杨宇介绍，揉面工序是科技含量、智能化程度最高的地方，平时手揉馒头是揉两层，这个设备是折叠三层，一次性通过12道工序，相当于揉搓超50万次，这样揉搓出来的面团是更有弹性的。
在本届大会上，还有一个特别的展区——河南工业大学。作为我国第一所粮食类本科院校，河南工业大学的粮油深加工技术有多强？据了解，全国70％以上的大中型小麦加工企业、90％的大豆磷脂加工企业、50％左右的大中型植物油加工企业，均采用河南工业大学研发的先进生产技术与工艺。
河南工业大学党委书记刘志军告诉记者：“我们这次参展的目的是扩大河南工业大学的影响力，把学校里的科研成果和全国各地的粮油加工企业有机结合，通过提升粮油食品的科技含量来保证粮油产品的质量。”
第五届中国粮食交易大会河南工业大学展区
用心做、用心产
优质产品纷纷涌现
在第五届中国粮食交易大会河南省专场推介会上，通许县县长憨振强介绍，今年2月26日，中国酸辣粉高质量发展论坛暨共建“中国酸辣粉之都”揭牌仪式在开封举行，标志着通许县开启了建设“中国酸辣粉之都”的全新征程。
通许县发展酸辣粉有哪些优势？憨振强称，通许县位于河南省中部，地处郑州都市圈、中原经济核心区，拥有区位优势。全县红薯、马铃薯等酸辣粉主料种植面积达10万亩，花生种植面积14万亩，蔬菜种植面积30万亩，拥有原料优势。通许县酸辣粉生产设备制造水平全国领先，粉条、粉丝涂布蒸煮工艺生产设备在国内市场占比超过80%，拥有技术优势。另外，通许县年产速食酸辣粉7.2亿桶，是全国最大的酸辣粉生产加工基地，拥有产能优势。
“为实现酸辣粉产业集聚发展，我们规划建设了总面积2730亩的酸辣粉产业园区，园内配套齐全、设施完备。下个月，一期就将正式投入使用。”憨振强表示。
第五届中国粮食交易大会通许县展区
预制菜是近年来食品加工领域涌现出的新赛道，在河南展厅，三分钟炸出荔枝虾球，五分钟蒸出香喷喷的馒头，鸡爪、扣肉，吸引众多客商试吃。
“此次参展共带了40多款产品，有预制菜肴类、预制米面类等。”千味央厨厨务顾问金永斌介绍，“我们将米面产品做成各种大家喜闻乐见的食物，通过深加工来增加它的高附加值。”
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