当我们回首餐饮这三年，会发现无数个无数个身影，尽管他们默默无闻，却闪着温暖的光。这是刻在我们骨子里的共同记忆，是湘菜人相扶相携、共同度过的难忘岁月。
还记得2019年，湖南餐饮业为庆祝新中国成立70周年交上了一份优异答卷，全省餐饮营业额1850亿元。面对疫情的到来，湖南餐饮并未停滞不前，即便是直面冲击的2020年，湖南省全年餐饮营业额也达到了1790亿元，无论从恢复速度、上座率、体量来看，我省都是名列前茅的，在中部六省中遥遥领先；2021年，考验依旧严峻，但在湖南餐饮人以团结和拼劲携手的共同努力下，湖南省餐饮业销售额达到1869亿元，实现了同比增长4.41%的好成绩……这些年虽然屡经波折，但湖南餐饮表现出了无限的发展潜力和势能，湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志勇担平台责任，始终与每一位湘菜人的心连在一起，并肩同行。
为湘菜人发声，为行业发展建言献策
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2020年2月，正是疫情初发时，湖南省商务厅、湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志社联合开展了“2020湖南省餐饮业疫情及市场信息调研”，湖南省餐饮行业协会通过湖南省商务厅向湖南省人民政府呈报《关于支持湖南省餐饮行业应对疫情与稳定发展的报告》，针对当下疫情的湖南餐饮市场，向政府提出若干支持餐饮业发展的建议与措施。同时，也向餐饮业相关管理部门湖南省财政厅、湖南省民政厅、湖南省市场秩序局等厅局呈报。
团结湘菜人，勇担社会责任
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疫情防控期间，为保障复工人员的餐饮安全，在2020年2月联合多餐饮企业，开展了集体用餐配送的服务。
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当医护人员响应国家号召，紧急驰援湖北，成为我们所有湖南人、湘菜人为之骄傲的“逆行者”，湘菜人也齐心协力，用自己的方式为抗疫贡献力量。2020年3月初，湖南省商务厅主要领导亲自指导亲自协调，湖南省餐饮行业协会刘国初会长安排部署，湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠极力支持，湖南省餐饮行业协会湘菜产业供应链委员会、《湘菜》杂志联合各湘菜产业链成员单位积极响应，两天时间即筹集“湘味”产品来自17家湘菜产业品牌企业、1955件、价值近100万人民币的捐赠物资，为身在武汉的一千多名“医疗湘军”提供可口的家乡风味。
引领餐饮行业健康发展
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2020年8月，在国家领导人高度关注并对制止餐饮浪费行为作出重要指示的背景下，湖南省餐饮行业协会联合所有餐饮企业发起倡议：拒绝“舌尖上的浪费”，光盘行动进行时，号召餐饮企业要营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。
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在乡村振兴的国家大战略的背景下，湖南省餐饮行业协会会长刘国初先生提出“乡村振兴看湘菜”的主题口号。2021年4月，在湖南省商务厅、湖南省餐饮行业协会指导下，《湘菜》杂志主办开展了“乡村振兴看湘菜”研讨会，汇集各路湘菜餐饮精英，从各个角度梳理乡村振兴大背景下湘菜行业所面临的机会与挑战，为乡村振兴、湘菜发展提供可行性发展意见。
办节会，提振行业信心
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2020年9月18日，为促进行业交流，提振行业信心，湖南省餐饮行业协会联合举办了“良之隆•2020第八届中国食材电商节”，通过带动及整合全国餐饮及食材行业优质资源，持续为全产业各行业复苏而奋斗。
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2020年9月18日，湖南省商务厅指导、湖南省餐饮行业协会《湘菜》杂志举办了“两千年湘菜，正青春”大型主题文化展，是《湘菜》杂志在创刊16周年之际为广大湘菜从业者、饮食文化爱好者提供的“一份厚礼”。展览以图文的形式，较为系统地梳理了2000多年以来湘菜系的文明起源和发展历程，以及近三十年来湘菜市场的风云变幻。
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这些年，为进一步繁荣餐饮市场、提升餐饮消费信心，更好地弘扬湘菜文化、提升行业整体形象、培养选拔湘菜人才队伍、促进湘菜技艺与美食文化交流，推广湘菜优质食材，湖南省餐饮行业协会积极开展多场活动，包括“2020 中国湘菜大师、名师（广东区）晋级赛”“2020湘菜（湘点）大师名师晋级赛”“2021年中国湘菜（服务）大师、名师（广东区）晋级赛”等。
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为了给餐饮行业发展的方向提供依据与参考，湖南省餐饮行业协会分别于2020年、2021年联合举办了“2020年度湘菜全球发布会”“2021年度湘菜全球发布会”。《湘菜》杂志依托于企业调查、网络评价、专业意见等数据，对过去一年湖南整体餐饮市场进行统计分析，从销售量、技术指数、流行趋势、好评率等方面综合考量，评选出了“年度湘菜”，对广大从业者来说，这是一个参考，更是一次学习的好机会。
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2021年1月23日，在湖南省商务厅的指导下，联合开展了首个千年湘菜全国巡回展，为广大市民和餐饮从业者带来了一场生动形象、极具意义的湘菜文化盛宴。
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疫情之下，为提振行业信心，聚拢人心，让整个行业保持更强健、更长久的活力，湖南省餐饮行业协会联合多方支持，长沙市四小龙商贸发展有限公司和《湘菜》杂志携手于2022年7月6日举办了湖南省首届调味品创新发展大会。
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由湖南省政府多部门联合、湖南省餐饮行业协会参与举办的“味道湖南”美食季活动于2021年9月8日开幕，在全省内掀起了一场声势浩大的美食热潮，更为推动餐饮发展、促进餐饮消费带来巨大作用。
2022年11月24日，在湖南省政府、湖南省商务厅指导下，由湖南省餐饮行业协会、武汉食和岛网络科技有限公司主办了为期三天的良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节，在此活动上，2022湖南省餐饮行业协会预制菜专业委员会正式成立，为疫情之下挖掘地域特色食材、打通和完善湘菜预制菜产业链做出一定贡献。
推动行业交流，帮助餐企过难关
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当疫情的阴霾还未散去之时，为帮助更多餐饮企业解决最核心的“菜品”问题，提升竞争力，湖南省餐饮行业协会联合《湘菜》杂志自2020年以来，陆续开展了多场“湘菜大师走基层”系列活动，让湘菜大师们真正走到餐饮工作的一线，促进了行业菜品交流，为企业提供技术力量帮助。
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为了能帮助湘菜企业在疫情之下打破发展的困境，湖南省餐饮行业协会联合《湘菜》杂志，走进餐饮企业，通过对话餐饮企业家，共同探讨在当前的环境下企业遇到的问题，以此帮助餐饮企业“破局”。
过去的这三年，是被疫情深刻影响、改变的三年。我们要感谢那个与病毒抗争三年仍然坚守在餐饮行业的自己；而如今也终于迎来了转折点，相信我们一定能平稳地迈过这段阵痛期！湖南省餐饮行业协会也会继续团结餐饮企业，做好餐饮人的服务工作，让我们携手共进，为我们共同热爱的餐饮事业持续奋斗！
湘菜，加油！餐饮人，加油！
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